:المقادير
50 سل حليب
20 سل من القشدة الطرية
125غ من السكر
مقداركأس من أوراق النعناع
3قطرات من الملون الغذائي الأخضر
:الطريقة
نغلي الحليب مع نصف كمية السكر ونطفي النار و نقطع أوراق النعناع و نضيفها إلى الحليب ونغطيه ونتركه لمدة 15دقيقة ثم نخفق صفار البيض مع بقية السكر حتى يصبح لون أبيض ونصفي الحليب مع النعناع ونضيف البيض ونضعه على نار خفيفة و نستمر في التحريك حتى نحصل على كريمة ثم نضيف الملون الغذائي.
نضع الإناء في إناء أخر به ماء وثلج وحركي حتى يبرد ثم نخفق القشدة الطرية ونضيف الكريما مع استمرار الخفق حتى يتجانس المثلج ونضعه في آلة التجميد وفي تقديم نزينه قليل من أوراق النعناع.